Alimentos e Maio de Cultura

O Alimento é todas as substâncias e proteínas utilizadas pelos seres vivos como fontes de matéria e energia para poderem realizar as suas funções  vitais, incluindo o crescimento , movimento  e reprodução . Para o homem , a alimentação  inclui ainda várias substâncias que não são necessárias para as funções biológicas, mas que fazem parte da cultura, como as bebidas  com álcool , refrigerantes, compostos químicos psicotrópicos, os temperos  e vários corantes  e conservantes usados nos alimentos.

Os meios de cultura são um preparado químico formulado com os nutrientes fundamentais para que o microrganismos se multipliquem. Dessa  forma , é possível identificar, analisar e pesquisar o resultado dessa multiplicação celular. 

O meio de cultura é composto principalmente por fontes de carbono e energia (açúcares), fósforo, sais minerais, nitrogênio.
Para testes de organismos específicos, muitos outros componentes são utilizados para fabricar um meio de cultura, este é o chamado meio seletivo, onde conseguimos nutrir o crescimento dos micro-organismos que serão objetos de investigação.
O crescimento dos microrganismos nos diferentes tipos de meios de cultura, fornece as primeiras informações para a sua identificação. É importante conhecer o potencial de crescimento de cada meio de cultura e adequar ao perfil bacteriano esperado para cada material. Os principais meios de culturas são:

 Ágar nutriente: é utilizado na análise de água, alimentos e leite.

Ágar Sangue: De coloração vermelha escura e opaca, oferece excelentes condições de crescimento para a maioria dos microrganismos.

Ágar chocolate: Utilizado para o cultivo de microrganismos considerados exigentes e

Ágar Salmonella-Shigella.

(Joyce Basilio,Nutrição Manhã)